HIMMELSKT GOD AVOKADOSOPPA FÖR FYRA.
Här har vi en utsökt god avokadosoppa.
– Den är himmelskt god, tycker vi.
Nu delar vi gärna med oss av receptet
och du behöver de här ingredienserna:
4 stora och mogna avokadon
4 dl vatten
1 dl vitt vin
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta
1 liten knippe färsk persilja, finklippt
2 msk god konjak
Salt och svartpeppar,
ett par nypor av vardera
Dela avokadon, gröp ur och skär i mindre bitar.
Koka upp vattnet och lägg i avokadon tillsammans
med den finkackade schalottenlöken.
Rör om och pressa i vitlöken,
häll i vinet och grädden,
låt allt sjuda i ca 8-10 minuter på låg värme.
Rör sedan i crème fraiche och
låt sjuda i 2-3 minuter.
Pudra i salt och svartpeppar och
häll i persiljan.
Avsluta med att röra i konjaken och smaka av.
Kör den heta soppan i en mixer i
1 minut just före serveringen.
Den här soppan är en fin förrätt,
vi hoppas du och dina gäster
ska njuta lika mycket som vi gjort!
Smaklig spis!
